BBQ #2

日本は今お花見の季節ですね。こちらは今週末がEaster Weekend 。少し肌寒かったのですが、せっかく天気もよかったので友人達を呼んでBBQをしました。今回はシンプルにハンバーガー。

サングリアは、赤ワインにオレンジ、オレンジジュースとリンゴを前日から入れて、当日にイチゴを追加。パイナップルや、キウイを入れても美味しいです。

友人が持って来てくれたトウモロコシ。皮ごと焼いたら、みずみずしくてとっても美味しかったです。

そして、ハンバーガーのお肉にスイスチーズをのせます。

味付けにマヨネーズ、ケチャップ＆マスタード。
オニオンソテー、ベーコン、トマト、レタスを加えて、出来上がり。

ボリューム満点（笑）。美味しかったです！
早くもう少し暖かくなったら、キャンプに出かけたいです。

P & H Soda

最近気に入ってよく飲んでいるP & H Soda のジンジャーシロップ。オーガニックやローカルな食材にこだわっていて、すべてナチュラル。ブルックリンで手作りしています。私はBrooklyn Kitchenで購入しています。

おすすめの飲み方は、沢山の氷に、ジンジャーシロップ、リンゴジュース、炭酸水を1：1.5：2の割合でミックス。それぞれの分量は好みで加減してもいいですね。

ほんと、くせになります。暖まりたいときは温かい紅茶に入れても美味しいです。

P & H Soda
Brooklyn, NY
http://www.pnhsodaandsyrupinc.com/

Summer Dinner

今日からもう９月、まだサンダルを履いてる人、半袖の人も沢山いるNYですが、あっという間に秋になってしまいそうです。でも屋外で食事ができる夏は、やっぱりいいですね。先日は、友人を呼んで裏庭で夕飯。ポータブルのコンロを外に持ち出して、タコスパーティーをしました。

外の気持ちのいい風とおしゃべりであっという間に日は暮れて行きます。

Greenmarket で買ったGomphrena という花を飾りました。色が褪せずに長持ちします。

友人から、サプライズで素敵なプレゼントをもらいました。吹かずにキャンドルを消すための、奇麗なガラスの容器です。

外で食べるご飯は、美味しさも楽しさも増す気がします。肌寒くなってしまう前に、もう少しだけ夏の終わりを楽しみたいです。

Brooklyn Kitchen & Meat Hook

McCarren Park の南東から2ブロックほど離れたBrooklyn Queens Expressway 沿いにある the Brooklyn Kitchen、調理器具、調味料や食材などかなりバラエティーに富んだクッキング関連の商品を扱っています。料理教室やワイン等のテイスティング、自家製ビール作りなど色々ユニークな教室も開催しています。

そして、同じスペース内に構える精肉店 the Meat Hook は、Cooking Channel でも特集された人気のお店です。

こちらが精肉店です。ちょっと写真では分かりにくいですが、中央にいるお肉屋らしからぬ、蝶ネクタイをつけた人、いい感じです。

色々な調味料がそろいます。

こちらは、自分で注げるビネガーやオイル。目盛りつきであれば、持参のボトルでもいいみたいです。

かなり大きな量りを発見！気づかないうちに乗っていて、自分の体重が表示されていてびっくりしました。

二階はベーカリー関連の商品があります。カラフルなアルファベットや動物の型、Kitchenaid 製のスタンドミキサーも沢山の色がそろっていました。

料理教室などが行われるスペースはこちら。こんな空間を使った料理教室、あまり見かけないですよね。倉庫のようで、でもとっても清潔感があって、そしてかなり天井が高いです。

調理器具やベーカリー、キッチン関連のものに興味がある方に、特におすすめです。キッチン用品有名チェーンのWilliams Sonomaとは全く違う雰囲気と商品が魅力的です。

the Brooklyn Kitchen

the Meat Hook

100 Frost Street,

Brooklyn, NY11211

BBQ

最近のNYはとても気持ちのいい天気です。アメリカの休日、Memorial Dayの週末は友人を呼んでこじんまりとバーベキューをしました。

野菜、魚介、鶏肉と色々焼いて、、、

Giada (ジアーダ) のレシピを参考にして作ったポテトのサラダを食べ、、、

そして、最後にステーキ！　美味しく焼けるか心配でしたが、とても柔らかくジューシーに焼き上がりました。シェフをしている友人に教えてもらったステーキを焼く時の大事なポイントがとっても役立ちました！

1) 焼き上がってお皿に移しても、そのまま５分は切らないで置いておく。そうすると、中の肉汁が逃げない。
2) 切るときは、お肉のスジに対して直角に切る。

おかげさまでとっても美味しかったです、ありがとう。

暗くなってからは、何年かぶりのトランプ。７並べや大貧民、忘れかけたルールを確認しながら久々に挑んだトランプはとっても楽しかったです。

Donna Hay

以前、美味しいもの好きな友人にもらった料理本、Donna Hay Modern Classics Book 1。

Donna Hay は、オーストラリアのシェフ、フードスタイリストです。この本は、写真がとっても素敵です。見てるだけで、色々と作りたい気分になります。

PizzaやPastryの生地の作り方等、基本的なことが載っていて丁寧な料理本です。

料理道具の軽い説明なんかもあったり。

Donna Hayのウェブサイトもお勧めです。レシピの他に、フードスタイリングのアイディアなど、彼女のセンスのいいコーディネイトは参考になります。

Jamie Oliver

Jamie Oliver （ジェイミー オリヴァー）, TVの料理番組等で有名なイギリスのシェフです。1999年に「The Naked Chef」という番組でデビューして以来、今でも相変わらずの人気者です。日本でも知ってる方は多いかもしれないですね。

こちらアメリカでもJamieの料理番組をよく見るのですが、シンプルで美味しそうなものが本当に多くて、いつも見入ってしまいます。細かいことには余りこだわらず、でも大ざっぱとは少し違う彼の料理は、他のシェフとは違う魅力がある気がします。

Photo from www.jamieoliver.com

Photo from www.jamieoliver.com

私は特に彼が作るシンプルなデザートが好きです。例えば、グラッパ（イタリアのブランデーの一種) と凍らせたブドウ、それに70％カカオのチョコレートを一緒に食べると、シャーベットのような味になる、、、等、簡単に美味しく食べれるアイディアが沢山。(↓ 写真参照)  沢山のレシピが載っているので、是非 Jamie のウェブサイト をチェックしてみてください。

Photo from www.jamieoliver.com

↓ Jamieが可愛らしい娘さんとパンケーキを作ってます。

↓ こちらは、サラダの基本を熱弁してるJamieです。